MENU DÍA
ENTRANTES
Jamon Iberico de Bellota 100% con pan y tomate
Anchoas 00 del Cantábrico
Milhojas de berenjenas
Chipirones
Souté de almejas y mejillones con panecillos crujientes
Ensalada de pulpo de Formentera, espárragos y bottarga
Mejillones thay
Gambas rojas de Formentera a la plancha
Catalanas de gambas
Tomate, tomates cherry confit, apio y gambas tibia
Tartare de atùn Blue Fin y aguacate
Tartare de lubina gravlax
lubina, melocotón, kefir y aceite de hierbas
Carpaccio de gambas, burrata y tomates cherry confit
PASTAS
Spaghetti con almejas
Ruote alla "Nerano"
Provolone del Monaco y calabacines salteadas
Paccheri tres tomates
Tomates, aceite mantequilla y parmesano 30 meses
Linguine anchoas, mantequilla y flor de calabacín
Gnocchi de patatas con mejillones y queso pecorino
Paccheri con bogavante
Linguine con langosta
PRINCIPALES
Lenguado a la "Mugnaia"
Lenguado empanado con harina, cocinado
con mantequilla y zumo de naranja
Tataki de atùn Blue fin
Atun, bacon crujiente y limon confitado
Lubina a la brasa con patatas al horno
Carpaccio de pulpo de Formentera con patatas, olivas "taggiasche" y apio
Solomillo de ternera con patatas al horno y salsa bernesa
Lubina a la sal
Rodaballo a la mediterranea
Rodaballo, patatas, tomates cherry, olivas "taggiasche" y alcaparras
Langosta a la plancha o a la catalana
Plateau royale de verdures a la plancha
Caesar Salad
ACOMPAÑANTES
El mediterráneo
Patatas fritas
Ensalada mixta
Patatas al horno
Pimientos del padron
POSTRES
Cheese cake tropical
Coco, tartare de mango
Profitterol
Bigne rellenos de crema chantilly y ganache de chocolate negro
Tarta con crema pastelera y frutos del bosque
Babá con caramelo salado, yuzu y ganache de limon
Tarta de rosa - para dos/tres personas
Frutas en hielo
Sandia, piña, carambola, fresa, melón cantalupo
MENÚ NOCHE
ENTRANTES
Ostras Gillardeau a la plancha con mantequilla acida
2 ostras
Jamon Iberico de Bellota 100% con pan y tomate
Anchoas 00 del Cantábrico
Catalana de Gambas
Tomate, tomate cherry confit, apio y gambas tibia
Milhojas de verduras y queso Maon
Ensalada de pulpo de Formentera, espárragos y bottarga
Tartare de atun Blue Fin y aguacate
Carpaccio de gambas, burrata y tomates cherry confit
Tartare de lubina gravlax
lubina, melocotón, kefir y aceite de hierbas
PASTA
Gnocchi de patata con espárragos, queso manchego y jamon
Spaghetti con almejas
Risotto con pecorino, carpaccio de gambas, gel de yuzu y zest de limon
Spaghetti con erizos de mar y bottarga
Linguine con bogavante
Linguine con aragosta
PRINCIPALES
Vieiras, crema de puerro quemado y crumble de olivas taggiasca
Tataki de atun Blue fin
Atun, bacon crujiente y limon confitado
Cacciucco de Formentera
Filete de lubina con purea de patatas
Solomillo con foie gras y espárragos
Lubina a la sal o a la Mediterránea
Rodaballo a la mediterránea
ACOMPAÑANTES
El mediterráneo
Patatas fritas
Ensalada mixta
Patatas al horno
Pimientos del padron
POSTRES
Cheese cake tropical
Sabor a coco y tartare de mango
Profitterol
Bigne rellenos de crema chantilly y ganache de chocolate negro
"Crostatina" con crema pastelera y frutos del bosque
Babá con caramelo salado, yuzu y ganache de limon
Tarta de Rosa - por dos/tres personas